Accesorios y consumibles

Las cosas pequeñas que mantienen en marcha un equipo

Consumibles y herramientas, juzgados con la misma vara que las máquinas: por lo que cambian de verdad, y por si la versión barata ya es suficiente.

Limpieza y descalcificación

El mantenimiento que decide si una máquina llega o no a su décimo año.

El estándar del retrolavado
Urnex Cafiza Espresso Cleaning Tablets

Las pastillas con las que se limpian las máquinas profesionales. Los aceites del café se acumulan en el grupo y se enrancian: esto es lo que los elimina, y es el mantenimiento que casi nadie hace en casa.

Uso
Retrolavado, de semanal a mensual
Formato
Pastillas
Compatible con
Máquinas con electroválvula de 3 vías
- Disuelve los aceites del café que el agua sola deja atrás
- El estándar profesional: lo que usan de verdad las cafeterías
- Solo sirve en máquinas con electroválvula de tres vías que permitan el retrolavado
Ideal para: Cualquier máquina de 58 mm con electroválvula, y sobre todo una Gaggia Classic.

8,6/10 ≈ 18 €
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Descalcificación bien hecha
Urnex Dezcal Descaler

Descalcificador de ácido cítrico que disuelve la cal sin dejar el olor a vinagre que se queda semanas en la caldera. Con agua dura, esta es la diferencia entre una máquina que dura diez años y una que dura cuatro.

Tipo
Ácido cítrico en polvo
Frecuencia
Cada 1–3 meses con agua dura
Compatible con
Espresso, superautomáticas y goteo
- Disuelve la cal mucho más rápido que el vinagre de casa
- No deja olor ni sabor residual en la caldera
- No sustituye a filtrar el agua desde el principio
Ideal para: Toda máquina con caldera, con la periodicidad que pida la máquina.

8,4/10 ≈ 16 €
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Filtros de papel

Atados a cada fabricante, baratos, y justo lo que se acaba un domingo.

Cómprelos con la cafetera
Hario V60 02 Paper Filters

El cono propietario que necesita la V60. No encaja bien nada más, y quedarse sin filtros un domingo por la mañana es un fastidio muy concreto: compre dos cajas.

Talla
02 — de 1 a 4 tazas
Forma
Cono, específico de la V60
Enjuagado
Sí, siempre
- Lo bastante finos para que la V60 drene al ritmo previsto
- Fáciles de encontrar y baratos por taza
- Forma de cono propietaria: ningún genérico encaja bien
Ideal para: Quien tenga una V60 o una Hario Switch.

8,5/10 ≈ 10 €
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El consumible más barato de la lista
AeroPress Original Micro-Filters

Trescientos cincuenta discos por el precio de dos cafés. Son lo que hace que una taza de AeroPress salga limpia en vez de turbia, y lo único que se acaba sin avisar.

Cantidad
350 discos
Material
Papel natural
Compatible con
AeroPress Original y Go
- 350 por paquete: más de un año para la mayoría
- Retiene finos y aceites; por eso el café de AeroPress sale limpio
- Es fácil perder el botecito
Ideal para: Todo el que tenga una AeroPress, mejor comprados antes de que se acabe el primer paquete.

8,3/10 ≈ 9 €
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Conservación

El oxígeno y la luz son la razón de que un buen café sepa plano a las dos semanas.

Mejor bote para el grano
Planetary Design Airscape Coffee Canister

Una tapa interior que se empuja hacia abajo para expulsar el aire, de modo que el grano queda casi sin oxígeno. El oxígeno es lo que deja el café plano en quince días, y esta es la forma más barata de frenarlo.

Material
Acero inoxidable, opaco
Mecanismo
Tapa de émbolo, manual
Capacidad
≈ 500 g de grano
- La tapa de émbolo expulsa el aire de verdad, no solo cierra
- Cuerpo de acero opaco: la luz degrada el café tanto como el aire
- Ocupa más encimera que una bolsa con pinza
Ideal para: Quien compra café por kilos y no en bolsas de 250 g.

8,4/10 ≈ 30 €
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Vacío girando la tapa
Fellow Atmos Vacuum Canister

Se gira la tapa y hace un vacío parcial. Conserva mejor que un bote de émbolo, y añade un mecanismo que puede acabar desgastándose, cosa que al émbolo no le pasa.

Mecanismo
Bomba de vacío por giro
Capacidad
≈ 400 g de grano
Material
Acero o vidrio
- Vacío parcial real, mejor que una tapa de émbolo
- Giro sencillo, sin pilas en la versión manual
- Una bomba es una pieza móvil; una tapa de émbolo no
Ideal para: Quien guarda un origen único caro que se va a beber en tres semanas.

8,1/10 ≈ 40 €
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Tazas y vasos

La forma y la inercia térmica cambian la bebida más de lo que casi nadie espera.

Mejor cristalería por el precio
Bodum Pavina Double-Wall Glasses

Borosilicato de doble pared que mantiene la bebida caliente y el exterior frío, y deja ver las capas de un latte. Lo bastante barato como para reponerlo cuando alguno se rompa, que se romperá.

Material
Borosilicato, doble pared
Tamaños
De 80 a 450 ml
Lavavajillas
Sí
- La doble pared conserva el calor mucho más que un vaso normal
- Deja ver las capas, algo que cuenta en un cortado o un latte macchiato
- Borosilicato fino: se rompen si golpean contra el grifo
Ideal para: Bebidas de espresso con leche, y quien disfrute mirándolas.

8,2/10 ≈ 30 €
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Mejor taza para latte art
Loveramics Egg Cappuccino Cup 200 ml

La forma de taza en la que sirven los profesionales: cuenco ancho y redondo, base estrecha que concentra la crema y deja sitio para que se forme el dibujo. La porcelana gruesa aguanta bien el calor.

Capacidad
200 ml — capuchino
Material
Porcelana
Forma
Cuenco ancho, base estrecha
- La forma de cuenco ayuda de verdad a que el latte art salga y aguante
- La porcelana gruesa retiene el calor; una taza fría estropea una buena bebida
- Se venden por unidades, así que un juego cuesta lo suyo
Ideal para: Capuchino y flat white, servidos a mano desde la jarra de leche.

8,7/10 ≈ 16 €
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Herramientas de encimera

Las cosas pequeñas que quitan fricción a la rutina diaria.

Salva la encimera
Motta Tamping Station

Una esquina de silicona que sujeta el portafiltro en el ángulo correcto mientras prensa. Evita hacer palanca con la salida contra la encimera, que es como se desportilla la encimera y se dobla el portafiltro.

Material
Silicona
Compatible con
Portafiltros de 51 a 58 mm
Función
Estación de esquina con alfombrilla
- Sujeta el portafiltro firme para que pueda prensar nivelado
- Protege el canto de la encimera, que es donde se producen los daños
- Ocupa sitio fijo en la encimera
Ideal para: Quien prensa un portafiltro de 58 mm sobre encimera de piedra o laminado.

8,0/10 ≈ 27 €
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Acaba con el desorden de la dosis única
Normcore Magnetic Dosing Cup 58 mm

Un vaso en el que se muele y que después se vuelca sobre el portafiltro, con un imán para que quede fijo. Acaba con el ritual del café esparcido por la encimera cada vez que trabaja con dosis única.

Diámetro
58 mm
Sujeción
Base magnética
Material
Acero inoxidable
- Muela dentro del vaso, vuélquelo, dé un golpecito: nada de café por la encimera
- El imán lo mantiene sobre el cestillo y le deja las dos manos libres
- Un objeto más que lavar y guardar
Ideal para: Dosis única con un molinillo que no tenga soporte para el portafiltro.

8,3/10 ≈ 25 €
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Limpieza y descalcificación

Urnex Cafiza Espresso Cleaning Tablets

Urnex Dezcal Descaler

Filtros de papel

Hario V60 02 Paper Filters

AeroPress Original Micro-Filters

Conservación

Planetary Design Airscape Coffee Canister

Fellow Atmos Vacuum Canister

Tazas y vasos

Bodum Pavina Double-Wall Glasses

Loveramics Egg Cappuccino Cup 200 ml

Herramientas de encimera

Motta Tamping Station

Normcore Magnetic Dosing Cup 58 mm