Molienda · Análisis
El molinillo eléctrico más barato que hace espresso y filtro de verdad sin ser malo en los dos. Cuarenta pasos finos dentro del rango de espresso es toda la idea, y Baratza le seguirá vendiendo un juego de muelas dentro de diez años.
El veredicto El punto en el que un equipo de espresso deja de ser frustrante.
Hay una frustración concreta que termina cuando compra un molinillo como este. Tiene una máquina de espresso capaz. Las extracciones salen ácidas y rápidas, así que muele más fino, y el clic siguiente es demasiado fino y la extracción se ahoga. No hay ningún ajuste intermedio, así que deja de intentarlo y se conforma con un café mediocre. Eso no es su técnica. Eso es un molinillo con tres pasos aprovechables en el rango donde vive el espresso.
El Encore ESP pone cuarenta pasos en ese rango. El efecto práctico es que el ajuste por fin se comporta como un mando: un clic supone una diferencia pequeña y previsible, y puede llevar una extracción a donde quiere en tres intentos en lugar de rendirse. Ese es todo el producto, y vale lo que cuesta.
También se defiende en filtro, con veinte pasos más gruesos, y lo hace lo bastante bien como para no necesitar un segundo molinillo para una V60 el fin de semana. Los molinillos que cubren los dos rangos suelen sacrificar uno; este es honesto en ambos sin destacar en ninguno.
El otro argumento de Baratza es el que aparece en el sexto año. La empresa documenta y vende todas las piezas, muelas incluidas, y publica las guías de reparación. Los molinillos se desgastan —las muelas pierden filo, los collares de ajuste se agarrotan— y la mayoría de fabricantes responden a eso con un molinillo nuevo. Este lo desmonta en la mesa de la cocina con un destornillador.
Los puntos débiles son los honestos para el precio: retiene alrededor de un gramo, no es rápido y está hecho de un plástico que suena a plástico. Nada de eso cambia lo que le hace a su espresso.
Con 220 €, es el 3.º más barato de los 6 modelos de esta sección publicados aquí.
| Tipo de muela | Cónica de 40 mm, acero templado |
|---|---|
| Rango de espresso | 40 pasos |
| Rango de filtro | 20 pasos |
| Velocidad de molienda | ≈ 1,5 g/s |
| Retención | ≈ 1 g |
| Tolva | 227 g |
En la geometría de las muelas y en el anillo de ajuste. El Encore original es un molinillo de filtro excelente que técnicamente llega al espresso y allí no puede afinar. El ESP redistribuye el rango para que 40 de sus 60 pasos caigan en la banda del espresso, que es la diferencia entre ajustar una extracción y adivinarla.
Solo si trabaja con dosis única, es decir, pesando exactamente lo que va a preparar. Entonces sale primero el gramo de ayer y se queda dentro el de hoy. Un soplo de fuelle o un golpe firme en el conducto saca casi todo. Si llena la tolva y muele sobre la marcha, la retención da igual.
Un buen molinillo manual a este precio le gana en uniformidad de la molienda. También le pide un minuto de esfuerzo por dosis. Compre el manual si hace uno o dos cafés y disfruta del ritual; compre este si hace cuatro antes de que nadie en casa esté despierto del todo.
8,7/ 10
El punto en el que un equipo de espresso deja de ser frustrante.
Estas fichas de máquinas de café comparten sección y franja de precio. Solo se muestra lo que cada una declara; una columna incompleta engañaría.
| Modelo | Precio | Tipo de muela | Retención |
|---|---|---|---|
| Baratza Encore ESP | 220 € | Cónica de 40 mm, acero templado | ≈ 1 g |
| Comandante C40 MK4 Nitro Blade | 290 € | Acero nitrurado de 39 mm | Casi nula |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 300 € | Plana de 64 mm | Casi nula |
| Kingrinder K6 | 95 € | Acero inoxidable de 48 mm | Muy baja |
Existe una referencia en estas tiendas Amazon: Alemania, España, Estados Unidos, Francia, Italia, Reino Unido. Referenciado no es disponible: la oferta cambia cada día.
Información verificada el 8 de agosto de 2026.
Quien busca molinillo para una Gaggia Classic, para mejorar una Dedica o para una Barista Express que se le ha quedado corta.
Características: la ficha del fabricante de equipos de café y la página de producto de Amazon correspondiente. Precios y disponibilidad: Keepa. Cada cifra de esta página nombra su fuente.
Muela de 39 mm nitrurada · manual · filtro y espresso
El molinillo manual con el que se comparan todos los demás, y su precio lo refleja. Muele mejor que molinillos eléctricos del doble de precio, y le pide el brazo todas las mañanas.
Ideal para: Una o dos tazas excepcionales al día, viajes, y quien valora el objeto en sí.
≈ 290 €
muela plana de 55 mm · sin escalones · retención casi nula
Regulación sin escalones, muelas planas de 55 mm y casi nada de café retenido en la salida: las tres cosas que separan un molinillo de espresso serio de uno bueno. Y es lo bastante silencioso para usarlo a las seis de la mañana sin discusiones.
Ideal para: Quien tiene una Gaggia Classic, una Lelit o una Rancilio y ha dejado de culpar a su técnica.
≈ 400 €
muela plana de 64 mm · solo filtro · dosis única
Muelas planas de 64 mm, retención casi nula y una huella del tamaño de una taza, hecho para filtro y honesto al no pretender hacer espresso. Para vertido manual es la molienda más nítida que puede comprar a este precio.
Ideal para: V60, Chemex, AeroPress y filtro en lote, donde la nitidez lo es todo.
≈ 300 €
