Una bolsita de café es café molido sellado dentro de un sobre de filtro, que se infusiona en una taza de agua caliente igual que el té.
¿Qué tal están?
Mucho mejor que el soluble, y por debajo de cualquier cosa recién molida. De un tostador de especialidad que envasa con inyección de nitrógeno resultan francamente agradables: limpias, con un origen reconocible y una taza de café de verdad.
El límite es la frescura
El café se molió semanas o meses antes de que usted lo infusione. El nitrógeno y el sobre sellado frenan mucho la pérdida, pero no la detienen.
En eso consiste toda la diferencia entre una bolsita y una cafetera.
Cómo sacarles el máximo
Agua justo por debajo del hervor, no hirviendo.
Infusione de tres a cinco minutos, agitando una o dos veces. Escurrir la bolsita apretándola al final empuja los finos al líquido y añade amargor.
Una bolsita por cada 200 ml. Dos bolsitas en una taza dan mejor resultado que una bolsita infusionada el doble de tiempo.
Dónde se ganan el sitio
Habitaciones de hotel, oficinas, acampada y viajes donde llevar un molinillo no es realista. Ocupan el hueco que era del café soluble, y lo hacen mucho mejor.
La alternativa
Una drip bag — un pequeño cono de papel que se engancha en la taza — es un vertido manual y no una infusión, y suele dar una taza más limpia. Con la misma limitación de frescura.
