La ósmosis inversa fuerza el agua a través de una membrana semipermeable y elimina entre el 95 y el 99 % de los sólidos disueltos.
Qué elimina
Prácticamente todo: calcio, magnesio, bicarbonato, sodio, cloro, nitratos y metales.
El TDS de salida suele quedar por debajo de 10 ppm, es decir, alrededor de 1 °fH.
Por qué eso es un problema
El café necesita minerales para extraer. El magnesio y el calcio se unen a los compuestos aromáticos y los arrastran fuera del molido.
Preparado solo con agua de ósmosis, el café sale fino, hueco y vacío, sin dulzor ni cuerpo. Sorprende a quien da por hecho que el agua más pura tiene que ser la mejor.
El otro problema
El agua de ósmosis es agresiva con los metales. El agua con pocos minerales resulta corrosiva para el cobre y el latón con el tiempo, y atacará una caldera.
Muchas máquinas usan además sondas de conductividad para el nivel de agua, que fallan con agua casi pura: la máquina cree que el depósito está vacío.
El uso correcto
Como base para un agua de receta. La salida de ósmosis más una dosis medida de minerales da un control exacto, y es lo que hacen los competidores.
Mezclada. Muchas instalaciones profesionales mezclan la salida de ósmosis con una proporción de agua de red hasta alcanzar la dureza objetivo.
Cartuchos de remineralización
Muchos equipos de ósmosis ofrecen uno. Devuelven calcio y magnesio después de la membrana.
Cómodos, y menos precisos que dosificar usted mismo.
¿Merece la pena instalarla en casa?
Para una máquina de espresso conectada a la red en una zona de agua dura, sí, siempre con remineralización.
Para preparar café en jarra, un filtro de carbón y agua embotellada le llevan casi igual de lejos por mucho menos dinero.
Última revisión: 9 de agosto de 2026