Doblar la dosis y el agua no dobla la extracción: la altura del lecho cambia la física.
Lo que no cambia
La proporción. 1:16 es 1:16 tanto con 15 g como con 30 g.
La temperatura.
Lo que sí cambia
El tiempo se alarga, y no en proporción. Un lecho más profundo ofrece más resistencia, así que el agua pasa más despacio. Un V60 de 30 g puede tardar 4 minutos donde uno de 15 g tarda 2:45.
La extracción sube por lo mismo: más contacto.
El ajuste
Muela uno o dos pasos más grueso al doblar, para devolver el tiempo a su sitio.
Si no, la preparación grande quedará sobreextraída respecto a la pequeña con el mismo ajuste.
Use una cafetera del tamaño adecuado
Un V60-01 no admite 30 g. Un V60-02 lleva de 15 a 30 g sin problema. Una Chemex de 6 tazas pide de 30 a 45 g.
Demasiado café en un cono pequeño desborda y canaliza. Demasiado poco en uno grande deja un lecho tan fino que canaliza por el motivo contrario.
Verter cantidades grandes
Más vertidos, no uno más grande. Cuatro vertidos de 100 g en lugar de dos de 200 g evitan que el lecho se inunde y mantienen el nivel controlable.
A partir de unos 40 g
Cambie de método. Una Chemex, una cafetera de goteo o una prensa francesa grande están pensadas para el volumen; un V60 no.
La opción fácil
Para dos o más, una cafetera de inmersión total o una de goteo es más constante que escalar un vertido manual. La altura del lecho deja de ser problema suyo.
Última revisión: 9 de agosto de 2026