Los dos son espresso y leche vaporizada. Las diferencias están en el tamaño, la proporción y la textura de la espuma, y juntas dan dos bebidas realmente distintas.
Flat white
Normalmente de 150 a 175 ml, casi siempre sobre una extracción doble o un ristretto. La leche se textura hasta una microespuma fina y brillante —medio centímetro quizá— que se pliega dentro de la leche en lugar de quedarse encima.
El resultado es una bebida donde manda el café. Se nota el espresso con claridad, con la leche redondeándolo en vez de taparlo. La textura es igual desde el primer sorbo hasta el último.
Latte
Normalmente de 220 a 350 ml, sobre una extracción simple o doble. Más leche y una capa de espuma más gruesa, de un centímetro aproximado, claramente asentada encima.
El resultado es una bebida donde manda la leche, más suave, con el café de fondo. Es la más cómoda de beber y la menos concentrada.
De dónde viene la confusión
El flat white salió de Australia y Nueva Zelanda y viajó con la ola del café de especialidad. Muchas cafeterías fuera de esos países sirven uno como «un latte pequeño», y no es eso: lo que lo define es la textura de la microespuma y la proporción de café y leche, no el tamaño de la taza.
Cómo hacerlos en casa
El espresso es el mismo. La diferencia está en la jarra de leche: para un flat white, estire solo unos tres segundos para generar muy poca espuma y luego gire bien la leche. Para un latte, estire algo más.
Un capuchino, para completar el cuadro, es más o menos partes iguales de espresso, leche y una espuma claramente más gruesa: una capa aparte que se puede coger con cuchara.
Preguntas que se hacen de verdad
¿Una cafetera automática puede hacer un flat white en condiciones?
Puede hacer uno bueno. Lo que no puede hacer es la microespuma fluida que define la textura: los espumadores automáticos dan una espuma más rígida que se queda encima en vez de integrarse.
¿El flat white es más fuerte?
Más concentrado, sí. El mismo espresso con menos leche, así que el café destaca más. La cafeína depende del número de extracciones, no del nombre de la bebida.
Última revisión: 9 de agosto de 2026