Funcionan varios métodos, y todos dan espuma, no microespuma.
El método del tarro
Vierta leche templada en un tarro sin llenar más de un tercio, ciérrelo y agite fuerte entre treinta y sesenta segundos. Después métalo al microondas destapado treinta segundos: el calor estabiliza la espuma.
Gratis y sorprendentemente eficaz para un capuchino.
Una prensa francesa
Caliente la leche, viértala en la prensa y suba y baje el émbolo rápido veinte o treinta veces. Es en esencia lo que hace un espumador manual de émbolo, y funciona bien.
Después enjuáguela a fondo, o su próximo café sabrá a leche.
Unas varillas
Caliente la leche en un cazo y bata con energía. Más lento y más sucio, y el resultado está bien.
Un espumador eléctrico de mano
Barato y eficaz para hacer espuma. Añade aire sin calentar, así que caliente la leche antes.
El orden importa siempre
Primero calentar, después espumar. Espumar leche fría da una espuma que se hunde en cuanto toca el café caliente. Calentar después de espumar destruye lo que acaba de hacer.
Temple hasta unos 60 °C —caliente al tacto, sin quemar— y luego airee.
Lo que ninguno consigue
Microespuma. Eso pide una lanza de vapor, que inyecta vapor y hace girar la leche al mismo tiempo. Para un capuchino coronado de espuma, nada de eso hace falta.
Última revisión: 9 de agosto de 2026