El dinero compra mejoras reales, y en un orden que sorprende a mucha gente.
Por debajo de unos 250 €
Cestillos presurizados y panarello. La máquina funciona con café molido de bolsa y pone un techo a lo bueno que puede llegar a salir. Vale como primer paso.
De 250 a 600 €
Cestillos no presurizados, una lanza de vapor de verdad y una máquina que responde a un molinillo mejor. Aquí es donde el espresso empieza a ser interesante, y donde debería apuntar la mayoría.
En este tramo están la Gaggia Classic y la Sage Bambino.
De 600 a 1.200 €
Estabilidad térmica —PID o un diseño térmico mejor— y más vapor. Las extracciones pasan de ser aproximadamente repetibles a serlo de verdad.
Por encima de 1.200 €
Doble caldera, perfilado de flujo o de presión, componentes de nivel profesional y máquinas pensadas para repararse durante décadas.
La advertencia que manda sobre todo lo demás
Nada de esto sirve sin molinillo. Una máquina de 1.200 € con un molinillo de 60 € hace peor café que una de 400 € con un molinillo de 400 €. La uniformidad de la molienda decide si una extracción es repetible siquiera; la máquina decide hasta dónde puede llegar esa extracción repetible.
Reparta el presupuesto antes de subir peldaños.
Lo que el dinero no compra
Mejor café del que permitan sus granos, ni una máquina que compense una mala distribución. Esas dos cosas se arreglan gratis.
Última revisión: 9 de agosto de 2026