Atascarse es una extracción que apenas se mueve: unas gotas oscuras a los quince segundos, o nada mientras la bomba fuerza. El lecho de café ofrece más resistencia de la que nueve bares pueden atravesar.
Muela más grueso. Un paso, y vuelva a extraer. Es la causa casi siempre, y suele venir después de un cambio: bolsa nueva, otro tueste o un día húmedo.
Baje la dosis. Un cestillo sobrecargado no deja espacio libre, así que la pastilla de café presiona contra la ducha y se compacta todavía más al arrancar la bomba. Si la pastilla usada sale con la marca del tornillo, el cestillo va demasiado lleno.
Compruebe para qué está moliendo. Una molienda de turco o de filtro fino es mucho más fina de lo que pide un espresso. Si ha usado el molinillo para otra cosa hace poco, reinícielo.
Cuando moler más grueso no basta
Si la extracción se atasca incluso con ajustes que antes funcionaban, mire la máquina en vez del café.
Una ducha obstruida restringe el caudal antes de que el agua llegue siquiera a la pastilla. Desmóntela y póngala en remojo: la acumulación de café viejo y aceite es habitual e invisible desde abajo.
La cal estrecha los conductos de cualquier máquina que hierva agua dura. Se desarrolla a lo largo de años y se manifiesta como extracciones cada vez más lentas y calentamientos más largos. Descalcifique según calendario.
Qué le hace el atasco al café
Aunque la extracción acabe saliendo, no se la beba con esperanza. Un contacto larguísimo produce un café áspero, seco y astringente. Tírelo, ajuste y saque otro: una dosis desperdiciada sale más barata que una mañana desperdiciada.
Preguntas que se hacen de verdad
¿Por qué mi ajuste de molienda ha dejado de funcionar de repente?
El grano cambia. Una bolsa más fresca desgasifica más y corre más rápido; esa misma bolsa tres semanas después está más seca y corre más lenta. El nivel de tueste y la humedad también mueven las cosas. Reajustar con cada bolsa es lo normal, no la señal de que algo va mal.
¿Un disco difusor sobre la pastilla puede provocar atascos?
No debería, si está limpio. Un disco obstruido restringe el caudal igual que una ducha sucia. Póngalo en remojo junto con el cestillo.
Última revisión: 9 de agosto de 2026