La primera decisión no es qué máquina, sino cómo repartir el presupuesto.
Reparta el presupuesto primero
Al menos la mitad al molinillo. Una máquina de 300 € con un molinillo de 400 € hace mejor espresso que una máquina de 600 € con un molinillo de 100 €, y con holgura.
La uniformidad de la molienda decide si una extracción sabe limpia o ácida y amarga a la vez. Ninguna máquina compensa un mal molinillo.
Qué necesita una máquina de iniciación
Un portafiltro estándar de 58 mm, para que los cestillos y accesorios sean universales.
Un cestillo de pared simple, no únicamente uno presurizado.
Una lanza de vapor de verdad, no un accesorio espumador tipo panarello, si bebe con leche.
Disponibilidad de recambios. Las máquinas con un ecosistema activo de reparación duran décadas.
Qué no necesita
Un manómetro: informa, pero no es imprescindible. Doble caldera: excesivo para una o dos tazas. Molinillo integrado en los combinados de gama de entrada, que suele ser la parte débil.
El arquetipo
La Gaggia Classic y sus descendientes: sencilla, 58 mm, caldera única, reparable hasta el infinito, con una comunidad enorme de modificaciones y kits PID disponibles cuando quiera más.
Las máquinas de Sage/Breville son la otra vía habitual: más funciones, más plástico y un rendimiento decente de termobloque con PID.
Qué evitar
Cualquier cosa por debajo de unos 150 €. Portafiltros de plástico, cestillos únicamente presurizados, vapor flojo.
Los híbridos de cápsula y espresso.
Añada una báscula
Una báscula pequeña con cronómetro, en la bandeja de goteo. Cuesta muy poco y lo cambia todo.
Última revisión: 9 de agosto de 2026