Japón · desde 1921
Una empresa de vidrio que fijó el estándar sin proponérselo
Hario fabrica vidrio refractario de laboratorio desde 1921, y su nombre significa «el rey del vidrio». La gama de café nació de ahí, lo que explica por qué sus productos se comportan como instrumentos y no como electrodomésticos.
El V60 es la referencia del vertido manual, y se lo gana negándose a ayudarle. Un único agujero grande y nervios en espiral de altura completa hacen que el agua salga tan rápido como usted la echa: el cono no regula nada, así que la taza es enteramente producto de su vertido. Bien hecho, la nitidez no tiene rival a ningún precio. Hecho sin cuidado, sale un café francamente malo.
El Switch es el producto más interesante y también el más útil. Es un V60 con una válvula en la base: puede cerrarla, dejar el café en infusión como en una prensa francesa y luego abrirla para que drene a través del papel. Consigue la indulgencia de la inmersión y la nitidez del papel, y el caudal del vertido deja de ser la variable que lo decide todo. Si solo puede tener una cafetera manual, es esa.
Los filtros son propietarios y baratos. Compre dos cajas, porque quedarse sin ellos un domingo es un fastidio muy concreto y nada más los sustituye como es debido.
Cono V60 + válvula de acero · inmersión o percolación
Un V60 con una válvula en la base. Suena a truco de marketing y no lo es. Prepara café por vertido manual, por inmersión completa o combinando ambos, y es esa combinación la que lo hace especial.
Ideal para: Quien quiere la nitidez del V60 sin su castigo, o quien cambia de café cada semana.
≈ 55 €
Cono de 60° · nervios en espiral · 1-4 tazas
La taza más transparente que se puede preparar por veinte euros, y también la menos indulgente. La cerámica conserva el calor donde el plástico no lo hace, y el orificio abierto significa que el café lo decide su vertido, no la cafetera.
Ideal para: Quien quiere saborear lo que de verdad hace un café de origen único.
≈ 22 €
De fuego · 1,2 L · cuello de cisne
Un cuello de cisne de fuego por un tercio de lo que cuesta uno eléctrico. Sin control de temperatura ni mantenimiento del calor: solo el pico, que es la pieza que de verdad cambia el café.
Ideal para: Quien empieza en vertido manual, o quien ve absurdo pagar 180 € por un hervidor.
≈ 50 €
2 kg × 0,1 g · temporizador automático · base a medida del V60
Diseñada alrededor del V60, no adaptada a él: la base acoge la cafetera y la jarra, y el temporizador arranca solo cuando caen las primeras gotas.
Ideal para: Vertido manual e inmersión, donde el temporizador importa más que la velocidad de refresco.
≈ 55 €
