La forma de la taza afecta a tres cosas, y dos de ellas tienen que ver con la bebida más que con la estética.
Aroma
Casi todo lo que llamamos sabor es olfato. Un borde más estrecho concentra los aromáticos volátiles hacia la nariz; un cuenco ancho y abierto los dispersa.
Por eso las copas de cata de vino y de whisky tienen forma de tulipa, y por eso un espresso en una taza de boca estrecha huele más que esa misma extracción en una ancha.
Calor
Las paredes gruesas retienen el calor y reducen la caída de temperatura cuando el café llega a una taza fría. Por eso las tazas de espresso serias son de porcelana pesada y no de vidrio fino.
Precalentar importa más que el grosor, y las dos cosas ayudan.
Latte art
Un cuenco ancho con base estrecha concentra la crema en el centro y da sitio a que el dibujo se forme. Una taza de paredes rectas hace ese mismo vertido bastante más difícil.
Esa es toda la lógica de diseño de una taza de capuchino, y el motivo de que las Loveramics Egg sean las que usan casi todos los baristas.
La cuestión del volumen
El tamaño de la taza define la bebida. Un capuchino en una taza de 150 ml es un capuchino; esa misma receta escalada a 400 ml es un latte con mucha espuma. Si los capuchinos de cadena le decepcionan, la taza es el motivo.
Vidrio de doble pared
Mantiene la bebida caliente, muestra las capas y se precalienta mal: la pared interior queda aislada de su agua caliente.
Última revisión: 9 de agosto de 2026