Se puede, y el resultado será malo por la misma razón que lo es un molinillo de cuchillas: nada está cortando a un tamaño.
Qué pasa
Las cuchillas golpean el grano hasta que usted para. Algunas partículas reciben muchos impactos y se convierten en polvo; otras reciben pocos y siguen siendo trozos. Lo que sale es una distribución aleatoria, no una molienda.
El polvo se sobreextrae casi al instante y amarga. Los trozos apenas se extraen y saben ácidos. Ambos llegan a la misma taza, y por eso el café molido con cuchillas sabe turbio y áspero.
Si hoy no tiene otra opción
Use una cafetera indulgente. La inmersión —prensa francesa o AeroPress con una infusión larga— promedia mejor el desastre que un vertido manual.
Trabaje por impulsos en lugar de dejarla girar sin parar, y agite el recipiente entre impulso e impulso.
Tamice si está desesperado. Un colador de cocina retira lo peor del polvo.
Apunte grueso. Con una distribución tan amplia conviene que la media caiga del lado grueso, para que los finos se sobreextraigan menos.
La recomendación honesta
Un molinillo manual de 70 € transformará su café más que cualquier otra compra, incluida la máquina. Si muele en una batidora y compra buenos granos, está pagando una calidad que después destruye.
El mortero, por cierto, es mejor que la batidora para una cafetera italiana: machacar genera menos finos que golpear.
Última revisión: 9 de agosto de 2026