No lo haga en un molinillo de muelas que use para café.
El problema del aroma
Los aceites de las especias son mucho más persistentes que los del café y se meten en todas las superficies del molinillo. El comino, el cardamomo y el clavo, en particular, seguirán aromatizando el café durante semanas.
Ninguna cantidad de pastillas limpiadoras los elimina del todo. Quien lo ha probado cuenta que lo seguía notando meses después.
El problema del desgaste
Las especias duras mellan las muelas. La corteza de canela, la nuez moscada entera, el jengibre seco y el anís estrellado son más duros y más fibrosos que el grano de café.
Las especias pegajosas atascan. La vainilla, las vainas de cardamomo y cualquier cosa aceitosa empastan la cámara.
El azúcar es aún peor: se carameliza con el calor de la fricción y cementa las muelas.
La excepción que no lo es
Los molinillos de cuchillas son otro caso: un molinillo de cuchillas barato es un molinillo de especias perfectamente bueno, y mucha gente tiene uno justo para eso.
Lo que no debe hacer es usarlo para las dos cosas.
Qué usar en su lugar
Un molinillo de cuchillas dedicado a las especias: barato y suficiente para la tarea.
Un mortero, que además es mejor para la mayoría de las especias.
Un molinillo de los diseñados para pimienta o sal.
Si ya lo ha hecho
Pase pastillas limpiadoras, desmonte por completo, cepille todo y asuma que lo notará durante un tiempo.
Si es un molinillo barato, dese por convertido a molinillo de especias y compre otro para el café.
Última revisión: 9 de agosto de 2026