La AeroPress perdona mucho, y por eso la gente deja de medir. Entonces empieza a variar.
Pese y cronometre
La dosis, por peso, no con el cacito. El cacito varía según la molienda y según cómo lo llene.
El agua, también por peso. Las marcas del cilindro son aproximadas y no se ven bien cuando está lleno.
El tiempo de infusión, con cronómetro, no a ojo.
El prensado
La fuente de variación más frecuente. Presionar fuerte y rápido extrae más y da una taza distinta que un prensado lento y constante.
Apunte a 20-30 segundos de presión suave y regular. Si cuesta mucho empujar, la molienda es demasiado fina.
Pare cuando oiga el siseo. Seguir empujando fuerza aire a través del lecho y puede añadir amargor.
La molienda
Media-fina para el método estándar, más gruesa para infusiones largas. Un molinillo manual con un juego de muelas decente marca aquí mucha más diferencia de lo que la gente espera.
La temperatura
Más baja de lo que parece para el método estándar: de 80 a 85 °C es la recomendación habitual, porque la infusión corta y el filtro de papel hacen que no haga falta más.
Los métodos invertidos con infusiones largas usan agua más caliente.
Elija una receta
La AeroPress tiene más recetas publicadas que ninguna otra cafetera, y cambiar de una a otra todo el rato es lo que hace que parezca aleatoria.
Elija una, prepárela veinte veces y cambie una sola cosa cada vez.
Última revisión: 9 de agosto de 2026