La molienda media-fina es el punto de partida estándar: más fina que para una V60, claramente más gruesa que para espresso. Algo parecido a la sal de mesa fina.
Por qué la respuesta es vaga
La AeroPress es la cafetera más flexible en recetas de las que se usan a diario, y la molienda va atada al tiempo de infusión. Ambos son palancas, y se compensan entre sí:
- Molienda fina, infusión corta — de 30 a 60 segundos. Rápido, contundente, concentrado.
- Molienda media, infusión media — de 1:30 a 2:00. La estándar.
- Molienda gruesa, infusión larga — de 3 a 5 minutos. Más suave, más cerca de una prensa francesa.
Las tres funcionan. Lo que importa es que se correspondan.
Cómo ajustar
Si prensar cuesta mucho, vaya más grueso: debería poder bajar el émbolo en veinte o treinta segundos sin apoyarse encima.
Si el café sabe flojo o ácido, muela más fino o alargue la infusión. Si sabe amargo, más grueso o más corto.
Por qué perdona un molinillo modesto
La inmersión promedia una molienda irregular a lo largo del tiempo de una forma que el vertido manual no puede. Esta es la cafetera que hace aceptable un molinillo barato, que es justo por lo que es la primera cafetera correcta.
Filtros metálicos
Un filtro metálico pide una molienda más gruesa que el papel: los finos lo atraviesan sin más y dejan la taza turbia.
Última revisión: 9 de agosto de 2026