El vinagre es ácido acético y sí disuelve la cal. Eso no lo convierte en un buen descalcificador.
Por qué no
Ataca las juntas de goma y de silicona. El ácido acético degrada los elastómeros con la exposición repetida, y una máquina está llena de juntas y de tóricas.
Ataca algunos metales, incluidos componentes de aluminio y ciertas aleaciones de latón, con más agresividad que el ácido cítrico.
El olor se queda. Los restos de vinagre sobreviven a muchos ciclos de enjuague, y los primeros cafés saben a eso. Es la queja que más se repite.
No es más eficaz. Los descalcificadores de ácido cítrico y de ácido láctico disuelven el carbonato cálcico al menos igual de bien a las concentraciones que se usan.
Qué usar en su lugar
Ácido cítrico: barato, eficaz, apto para uso alimentario y disponible como polvo simple por muy poco dinero.
Descalcificadores comerciales a base de ácido láctico: más suaves con los componentes, habituales en los productos de marca.
El del propio fabricante, si la garantía de la máquina lo exige. Algunas lo exigen.
Nota sobre la garantía
Varios fabricantes anulan expresamente la garantía si se descalcifica con vinagre. Conviene saberlo antes de hacerlo.
El método, sea cual sea el producto
Quite el filtro de agua, haga pasar la solución por todos los circuitos, incluida la lanza de vapor, y después dos depósitos completos de agua limpia.
La excepción
Un hervidor barato o una cafetera italiana, donde no hay juntas que dañar ni garantía que perder. Ahí el vinagre vale.
Última revisión: 9 de agosto de 2026