Son las dos formas en que una máquina de espresso calienta el agua, y sus compromisos van en direcciones opuestas.
Thermoblock
Un bloque de metal con un canal y una resistencia acoplada. El agua se calienta mientras fluye.
Rápido — listo en 2 a 5 minutos, porque hay muy poca masa que calentar. Compacto y barato. Sin agua caliente estancada, así que no se acumula cal en un depósito.
Menos estable. La temperatura depende del caudal y varía a lo largo de la extracción. El vapor es más flojo y a menudo intermitente.
Se encuentra en casi todas las máquinas de nivel de entrada y en muchas cafeteras superautomáticas.
Caldera
Un recipiente de agua mantenido a temperatura.
Estable — una masa térmica grande resiste los cambios durante la extracción. Vapor potente, sobre todo en diseños de doble caldera y de intercambiador de calor.
Lenta — de 20 a 45 minutos hasta el equilibrio térmico completo. Más pesada, más cara, y la cal se acumula dentro.
Thermocoil
Una opción intermedia: un tubo en espiral dentro de un bloque calentado, con más masa que un thermoblock y menos que una caldera. Sage y Breville lo usan mucho, con PID para el control.
Es realmente decente y un compromiso razonable.
Cuál elegir
Thermoblock si prepara una o dos bebidas y las quiere rápido, o si el espacio va justo.
Caldera si quiere temperatura constante y potencia de vapor real, y puede dejar la máquina encendida.
Thermocoil con PID si quiere casi lo mejor de ambos.
Última revisión: 9 de agosto de 2026