Estados Unidos · desde 2013
El diseño primero, y la ingeniería suele estar a la altura
Fellow llegó a través del crowdfunding con productos que fotografiaban de maravilla, lo que suele ser mala señal. Dos de ellos resultaron ser de verdad los mejores de su categoría, y conviene explicar por qué.
El Stagg EKG es el hervidor que mejor vierte del mercado, y el motivo no es la pantalla que todo el mundo fotografía. Su asa contrapesada mantiene el hervidor nivelado a medida que se vacía, mientras que los hervidores convencionales se vuelven pesados por arriba y bailan justo en el momento en que el lecho de café es más vulnerable. La función de mantenimiento —conservar la temperatura mientras usted muele y enjuaga— importa mucho más que los incrementos de un grado.
El Ode Gen 2 hace lo contrario que casi todos los molinillos. Renuncia por completo al espresso y gasta todo su presupuesto en muelas planas de 64 mm para filtro, y por eso muele mejor que los molinillos polivalentes de su mismo precio. Diseñar para un solo rango es exactamente lo que le da esa uniformidad de la molienda.
Los productos de Fellow son caros para lo que en el fondo son, y esa crítica es justa. Lo que no son, pese a lo que suele suponerse, es estilo sin fondo.
muela plana de 64 mm · solo filtro · dosis única
Muelas planas de 64 mm, retención casi nula y una huella del tamaño de una taza, hecho para filtro y honesto al no pretender hacer espresso. Para vertido manual es la molienda más nítida que puede comprar a este precio.
Ideal para: V60, Chemex, AeroPress y filtro en lote, donde la nitidez lo es todo.
≈ 300 €
0,9 L · mantiene ±1 °C · cuello de cisne contrapesado
El hervidor que mejor vierte del mercado, y la función de mantenimiento importa más que el termómetro. Caro para calentar agua, pero si prepara vertido manual a diario, es el accesorio que más mejora la taza.
Ideal para: Vertido manual a diario, donde el caudal es la variable que intenta controlar.
≈ 180 €
