Los dos son pequeños, y están construidos sobre principios opuestos.
Cappuccino
Tradicionalmente, tres tercios iguales: espresso, leche texturizada y espuma, en una taza de 150 a 180 ml.
La capa de espuma es generosa y deliberada, de un centímetro o más, y forma parte de la bebida en lugar de ser un adorno.
La proporción de leche respecto al café ronda 1:4 o 1:5.
Cortado
Espresso cortado con un volumen igual de leche caliente, en un vaso pequeño de unos 110 ml.
Espuma mínima: como mucho una película fina. La leche está para suavizar el espresso, no para crear textura.
La proporción de leche respecto al café es 1:1.
Qué significa eso en la taza
Un cappuccino es una bebida de leche con café dentro: suave, ligera, y con la espuma cambiando bastante la sensación en boca.
Un cortado es espresso, apenas templado. El café domina por completo, y una mala extracción no tiene dónde esconderse.
Los demás de la familia
Flat white: un ristretto doble con unos 130 ml de leche y una microespuma fina. A medio camino entre los dos.
Latte: mucha más leche, 1:5 o más, con espuma fina.
Piccolo: un ristretto con aproximadamente el doble de su volumen en leche, en un vaso pequeño.
Cuál pedir
Cortado si quiere saborear el café. Cappuccino si quiere una bebida de leche. Flat white si quiere las dos cosas.
Última revisión: 9 de agosto de 2026