Aquí no hay ninguna máquina en riesgo, así que, a diferencia del espresso, esto es puramente una cuestión de sabor. Y aun así merece la pena.
El cloro
La ganancia más clara. El agua de red va clorada o cloraminada, y las dos cosas se perciben en el café a concentraciones muy por debajo de lo que notaría bebiendo el agua sola. Aplanan los aromas y añaden un leve toque a piscina.
Cualquier filtro de carbón los elimina, y la diferencia en un filtro de tueste claro es evidente comparando en paralelo.
La dureza
El agua muy dura apaga la acidez y silencia las notas más brillantes. Bajarla devuelve definición.
Hay un suelo: si quita demasiado, la extracción sufre, porque el magnesio y el calcio ayudan activamente a arrastrar el sabor a la solución. El agua demasiado blanda da un café hueco.
Qué significa eso
Filtre, y no filtre de más. Un filtro de jarra normal es lo adecuado para casi todo el mundo. Un cartucho remineralizante — de los que quitan dureza y devuelven magnesio — es una mejora real, sobre todo para el café de filtro.
Dónde lo notará más
Tuestes claros, cafés lavados y cualquier cosa que beba sola y con atención. En una prensa francesa de tueste oscuro con leche, bastante menos.
La prueba del hervidor
Si su hervidor cría cal, su agua es lo bastante dura como para que filtrarla cambie la taza.
Última revisión: 9 de agosto de 2026