Los molinillos se ajustan o bien en pasos fijos, o bien de forma continua.
Por pasos
Clics marcados o posiciones numeradas.
A favor: puede volver a un ajuste conocido de forma exacta. Compartir recetas tiene sentido. Nada se desajusta solo.
En contra: si la posición correcta para espresso cae entre dos clics, no puede tenerla. En molinillos con pasos amplios, es una limitación real.
Continuo
Un collar continuo, sin puntos de retención.
A favor: resolución infinita. Siempre puede caer exactamente donde el café lo pide.
En contra: volver a un ajuste depende de la memoria o de una marca que haya hecho usted. Algunos se desplazan con la vibración. Cambiar entre espresso y filtro obliga a buscar de nuevo la posición de espresso desde cero.
Micropasos
El punto medio: pasos muy finos, a menudo de 30 a 100 por vuelta. Lo bastante finos para espresso, lo bastante repetibles para volver al sitio.
Muchos buenos molinillos de espresso lo usan.
Qué importa en cada caso
Espresso — la resolución es crítica. Continuo o de micropasos.
Filtro — el ajuste por pasos es totalmente suficiente, y la repetibilidad resulta más útil.
El truco de la marca
En un molinillo continuo, ponga una marca de pintura o de cinta en el collar y en el cuerpo. Le da una referencia sin renunciar a la resolución.
La nota honesta
Un molinillo por pasos con suficientes pasos es tan bueno como uno continuo. El problema son los molinillos con doce posiciones para todo el recorrido, que resultan inservibles para espresso por buenas que sean las muelas.
Última revisión: 9 de agosto de 2026