A veces, y lo decide la etiqueta, no la palabra «manantial».
Qué hay que leer
Cada botella lleva un análisis mineral. Para el café importan dos cifras.
Bicarbonato (HCO₃⁻): manténgalo bajo, por debajo de unos 50 mg/l. Es lo que tampona la acidez y forma la cal.
Residuo seco total o TDS: apunte a entre 50 y 150 mg/l aproximadamente. Por encima, la taza se vuelve pesada y apagada; muy por debajo, la extracción sufre.
La trampa
Las aguas que se venden por su riqueza mineral suelen ser la peor elección: varias aguas de manantial europeas muy conocidas superan los 300 mg/l de bicarbonato, lo que aplana el café y calcifica la máquina más rápido que la mayoría de aguas del grifo.
Las que se describen como de mineralización débil, o aptas para preparar biberones, suelen estar cerca del ideal.
El problema del coste
Una máquina que gasta dos litros por semana consume unos cien litros al año. A precio de botella, eso es una factura considerable y mucho plástico, para un resultado que consigue un filtro de treinta euros.
Cuándo tiene sentido
Si su agua del grifo es realmente extrema — muy dura, muy clorada, o desagradable de una forma que el filtrado no corrige — el agua embotellada es una respuesta provisional razonable.
Para la mayoría, el agua del grifo filtrada sale más barata, es más ecológica y es igual de buena.
Constancia
Elija la que elija, no la cambie. Cambiar de agua cambia la extracción y añade una variable que no se ve.
Última revisión: 9 de agosto de 2026