El material del filtro cambia la taza tanto como la propia cafetera.
Papel
Retiene aceites y finos. El resultado es la taza más limpia y más brillante que existe, y la de menos cuerpo.
El papel también atrapa el cafestol y el kahweol, los diterpenos que arrastra el café sin filtrar.
Enjuáguelo antes de usarlo para quitar el sabor a papel y precalentar la cafetera.
Metal
Deja pasar aceites y finos. La taza tiene más cuerpo y más poso, y puede salir turbia si la molienda produce muchos finos.
Reutilizable, sin residuos, sin enjuague previo. Exige una limpieza a fondo o los aceites se enrancian en la malla.
Es el estándar de la prensa francesa, y existe para la AeroPress y para casi todos los conos.
Tela
Deja pasar los aceites y retiene los finos. El término medio interesante: el cuerpo del filtro metálico con la claridad del papel.
Por eso se aprecian tanto el nel drip japonés y el coador de pano brasileño.
El precio es el mantenimiento. La tela hay que enjuagarla a fondo después de cada uso, hervirla cada cierto tiempo y guardarla sumergida en agua dentro de la nevera. Una tela seca se enrancia de forma inconfundible.
Cuál elegir
Papel para claridad y tuestes claros, y si busca el filtrado por motivos de salud. Metal por cuerpo y comodidad. Tela si le gusta el cuerpo y no le molesta el ritual.
En la AeroPress
Dos filtros de papel dan una taza más limpia y más lenta. Un filtro metálico da, con la misma receta, una taza más densa y más parecida a la de una prensa francesa.
Última revisión: 9 de agosto de 2026