Flojo significa dos cosas distintas, y la solución cambia.
Flojo pero equilibrado
La taza sabe correcta —dulce, sin acidez punzante, sin amargor—, solo que diluida.
Eso es un problema de concentración. Use más café, o menos agua. Pase de 1:17 a 1:15.
Flojo y ácido
Eso es subextracción, y añadir más café lo empeora.
Muela más fino. La palanca principal. Agua más caliente: de 94 a 96 °C. Más tiempo de contacto. Un V60 que se vacía en 90 segundos va demasiado rápido; apunte a 2:30-3:30 para una preparación de 15 g.
Compruebe lo evidente
¿Está pesando? Los cacitos varían un 30 % o más según la molienda y la densidad del grano.
¿El agua está de verdad caliente? Un hervidor vertido en una jarra fría, sobre una cafetera fría, sobre café molido frío, pierde varios grados antes de tocar el café. Precaliéntelo todo.
¿El café está viejo? El café viejo da tazas finas y planas haga lo que haga.
El vertido
Que el agua rodee el lecho es una causa frecuente. Verter sobre el papel manda el agua pared abajo sin tocar el café. Mantenga el vertido en los dos tercios centrales.
Un lecho poco profundo en una cafetera grande canaliza. Si prepara cantidades pequeñas a menudo, use un dripper más pequeño.
Otra vez el agua
El agua destilada o muy descalcificada no extrae bien. Si todo lo demás está correcto y sigue saliendo aguado, analice el agua.
Última revisión: 9 de agosto de 2026