La técnica de la gota de Ross —RDT, por sus siglas en inglés— consiste en añadir una cantidad mínima de agua a los granos enteros antes de molerlos.
El problema que resuelve
Moler genera electricidad estática, y cuanto más fino se muele, más genera. El café cargado se pega al conducto, al vaso de recogida y a sí mismo. Eso significa retención, suciedad y grumos, y los grumos provocan canalización.
Cómo se hace
Un pulverizado con un vaporizador sobre los granos, o una gota de agua repartida con el dedo. Los granos deben quedar apenas húmedos, ni de lejos mojados.
Muela de inmediato.
Qué cambia
El molido cae suelto en lugar de pegarse. El conducto se despeja solo. La retención baja de forma notable. Los grumos por estática desaparecen casi por completo.
Qué no cambia
El café. Una gota de agua frente a 18 g de grano es un error de redondeo, y la extracción no se ve afectada. Se ha comprobado muchas veces, por gente que esperaba encontrar diferencia.
¿Es seguro para el molinillo?
Para un molinillo doméstico usado así, sí: es una técnica asentada desde hace años. Lo que no debe hacer es empapar los granos ni moler café realmente mojado, porque formará una pasta en las muelas.
No lo haga con granos que vaya a devolver a la tolva. Muela lo que haya humedecido.
A quién le sirve más
A quien muela fino para espresso, y a quien tenga un molinillo de muela plana, que suele generar más estática que uno de muela cónica.
Última revisión: 9 de agosto de 2026