Sí, si el molinillo tiene ajuste utilizable suficiente en los dos rangos. Y muchos de los que se anuncian como polivalentes no lo tienen.
Qué necesita cada rango
El espresso pide molienda fina con ajuste fino: muchos pasos pequeños dentro de una banda estrecha, de modo que un clic mueva la extracción un par de segundos.
El filtro pide un rango mucho más amplio en puntos gruesos, donde los pasos pueden ser mayores sin causar problemas.
Un molinillo pensado para filtro suele quedarse corto —demasiado grueso— para el espresso, o dar saltos muchísimo más grandes de lo necesario.
Cómo juzgar uno
Mire cuántos pasos caen dentro del rango de espresso, no el número total. Un molinillo con sesenta pasos de los que tres sirven para espresso es un molinillo de filtro.
El Baratza Encore ESP es el ejemplo más claro de acierto: cuarenta de sus sesenta pasos caen en la banda de espresso.
La molestia del día a día
Incluso con un molinillo capaz, alternar entre espresso y filtro obliga a recalibrar cada vez, y a volver atrás después. Quien hace las dos cosas a diario suele marcar las dos posiciones, o tener dos molinillos.
La alternativa
Un molinillo dedicado a filtro como el Fellow Ode rechaza el espresso por completo, y muele filtro mejor que cualquier molinillo polivalente de su precio. Si solo prepara café de una manera, compre para esa manera.
Última revisión: 9 de agosto de 2026