Accesorios, por relación valor-precio
Ordenados estrictamente por mejora conseguida por euro. El artículo más barato de la lista cambia más extracciones que ningún otro producto de este sitio; los demás son refinamientos que se compran después.
Los accesorios de espresso son el terreno donde el entusiasmo va por delante de las pruebas, así que esta guía sigue un orden estricto: cuánto mejora cada objeto la extracción por euro gastado, no lo satisfactorio que resulta tenerlo.
El patrón se repite y decepciona un poco a quien disfruta comprando: lo más barato de la lista resuelve el problema más grande, y las piezas mecanizadas y caras son refinamientos que dan por hecho que lo barato ya está en uso.
Báscula, dosis pesada, molido anotado. Es la base desde la que todo lo demás se vuelve legible.
El agua abre un paso en un lecho mal repartido y sale demasiado rápido. El WDT lo resuelve del modo más eficaz y barato.
Embudo, alfombrilla, cepillo: no cambian el café pero suprimen ocasiones de fallar.
Una jarra adecuada al volumen y un termómetro bastan para progresar con la espuma, mucho antes que cualquier accesorio caro.
| El defecto | El accesorio que lo corrige | Lo que no lo corregirá |
|---|---|---|
| Dosis variable | Una báscula | Un prensador más pesado |
| Caudal irregular | Herramienta de reparto | Prensar más fuerte |
| Café derramado al dosificar | Embudo de dosificación | Un cestillo más grande |
| Espuma de leche desigual | Jarra adecuada, termómetro | Un accesorio de café |
Los accesorios de espresso viven en el aceite del café y en la leche. Lo que los degrada es el depósito, no el uso: un prensador mal secado transmite un sabor rancio, una jarra mal lavada hace caer la espuma.
8 agujas de 0,3 mm · soporte magnético
Ocho agujas finas que se remueven por el café molido antes de prensar. Cuesta veinte euros y arregla más extracciones malas que cualquier otro accesorio de esta web, incluidos los que cuestan veinte veces más.
Ideal para: Absolutamente todo el que use un cestillo no presurizado. No hay excepción que merezca mencionarse.
≈ 22 €
2 kg × 0,1 g · caudal · cabe bajo el portafiltro
Lo bastante rápida para espresso, lo bastante pequeña para una bandeja de goteo, y muestra el caudal: el único dato que le dice qué está haciendo la extracción mientras todavía está ocurriendo.
Ideal para: Espresso, donde 0,1 g y un refresco rápido cambian de verdad lo que usted puede controlar.
≈ 55 €
58,5 mm · muelles de 15/25/30 lb · base plana
Un muelle calibrado que hace clic a una presión fija, en la medida de 58,5 mm que sí llena un cestillo de 58 mm. Hace que el prensado sea repetible, que no es lo mismo que mejorar su café.
Ideal para: Quien tiene una máquina de 58 mm y quiere eliminar una variable del proceso.
≈ 55 €
58,5 mm · accionado por gravedad · profundidad regulable
Gira por su propio peso para nivelar el lecho antes de prensar, en lugar de comprimirlo. Útil si su distribución es mala, y redundante si ya usa bien una herramienta WDT.
Ideal para: Un molinillo que apelmaza mucho, cuando la herramienta WDT por sí sola no consigue un lecho uniforme.
≈ 60 €
Una herramienta WDT, sin dudarlo. La canalización es la causa más común del mal espresso doméstico, la provocan los grumos dentro del lecho de café, y removerlo con agujas finas es lo que los deshace. Cuesta unos 20 € y ninguna otra compra cambia tantas extracciones.
Menos de lo que se cree. A partir de unos 15 kg la pastilla de café ya está casi tan compacta como va a quedar, así que apretar el doble apenas cambia nada. Prensar nivelado y prensar siempre igual importan bastante más que la cifra.
Normalmente no. Un distribuidor nivela la superficie; la herramienta WDT iguala la densidad en todo el lecho, y es la profundidad la que crea los canales. Añada un distribuidor solo si su molinillo apelmaza mucho y el WDT por sí solo no le da una extracción uniforme.
Protege la encimera y sujeta el portafiltro al prensar. Es comodidad, no sabor, y está bien que así sea.
Ayuda a mantener una presión constante mientras se aprende. Una vez adquirido el gesto, su valor baja; el diámetro, en cambio, cuenta siempre.
Una báscula, y después una herramienta de reparto. Son los dos que corrigen defectos reales por poco dinero.
Aportan una uniformidad de perforación que se ve en el caudal. Es una de las pocas piezas baratas cuyo efecto es claro.
Un remojo en detergente para café y después cepillo. Un cestillo cuyos orificios se van cerrando falsea la extracción mucho antes de que se note.
Para : Absolutamente todo el que use un cestillo no presurizado. No hay excepción que merezca mencionarse.
Principal virtud : Ataca la canalización en su causa real: los grumos dentro del lecho
Principal límite : Añade quince segundos a cada extracción
Para : Espresso, donde 0,1 g y un refresco rápido cambian de verdad lo que usted puede controlar.
Principal virtud : Resolución de 0,1 g con un refresco de verdad rápido: se puede seguir en directo bajo el portafiltro
Principal límite : No es estanca, y una bandeja de goteo es un sitio mojado: este es su punto débil conocido
Para : Quien tiene una máquina de 58 mm y quiere eliminar una variable del proceso.
Principal virtud : Tres muelles intercambiables: fije la presión y deje de pensar en ella
Principal límite : Repetibilidad no es mejora: una herramienta WDT cambia mucho más
Para : Un molinillo que apelmaza mucho, cuando la herramienta WDT por sí sola no consigue un lecho uniforme.
Principal virtud : Nivela el lecho sin compactarlo, al contrario que un distribuidor de palma
Principal límite : Bastante redundante si ya hace WDT a conciencia
45 € – 55 €
4 modelos
Los modelos presentados vienen del catálogo de este sitio. Las características son las publicadas por el fabricante y en la página de producto de Amazon; los precios son lo que Keepa informó en la fecha indicada abajo, y ambos se mueven. La clasificación se apoya en las características declaradas, el equilibrio entre virtudes y límites anunciados, y el precio. Ningún producto de este sitio ha sido probado físicamente, y nada aquí pretende lo contrario.
Última verificación el
Las máquinas de espresso y los molinillos oscilan cien euros o más a lo largo del año, y los «descuentos» más llamativos caen a menudo justo en el precio que ese mismo modelo tenía seis semanas antes. UniverTrack sigue el histórico real de precios tienda por tienda, detecta las rebajas falsas y le avisa cuando de verdad es el momento de comprar.
