Equipo completo, menos de 500 €
No la mejor cafetera que puede comprar con 500 €, sino la mejor combinación: una cafetera de 500 € sin molinillo hace peor café que una de 250 € con un molinillo de 200 €.
El error más frecuente con este presupuesto es gastarlo todo en un solo sitio. Una cafetera de espresso de 500 € con un molinillo de supermercado hace peor café que una cafetera de 250 € con un molinillo de 200 €, porque lo que hace repetible una extracción es la uniformidad de la molienda y ninguna caldera compensa su ausencia.
Por eso esta guía es una lista de la compra y no una clasificación. Cafetera, molinillo, báscula y herramienta WDT: ese es el orden de precio, y más o menos el orden inverso de cuánto mejora cada uno el café por euro gastado.
El presupuesto es cómodo si el molino se lleva su parte. La máquina no necesita aguantar la cadencia, solo ser estable para una taza.
La recuperación térmica entre dos cafés se nota, y es el punto donde más difieren las máquinas de este presupuesto.
El brazo y la jarra cuentan tanto como la máquina. Es el único caso en que se justifica reducir la parte del molino.
Báscula, café fresco, cestillo no presurizado: tres partidas baratas que hacen más por el progreso que un extra en la máquina.
| Partida | Lo que aporta | Lo que pasa si se escatima |
|---|---|---|
| Molino | La regularidad de la extracción | Un café irregular, haga lo que haga |
| Máquina | Estabilidad y vapor | Extracciones caprichosas |
| Báscula | La repetibilidad | Un ajuste imposible de recuperar |
| Café fresco | Los aromas | Una taza plana, con material o sin él |
Un conjunto completo multiplica los mantenimientos: el circuito de la máquina, la cámara del molino, la báscula que hay que mantener seca. Ninguno es pesado, pero ninguno se salta mucho tiempo sin que la taza lo note.
Nada más allá de los riesgos habituales de una máquina de espresso: presión, vapor, electricidad cerca del agua.
portafiltro comercial de 58 mm · solenoide de 3 vías · cuerpo de acero
Un portafiltro comercial de 58 mm, un cuerpo de acero y un solenoide de tres vías, en una máquina lo bastante barata como para modificarla. Nada más a este precio seguirá mereciendo la pena dentro de quince años, y nada más tiene un mercado de accesorios así.
Ideal para: Quien quiere una sola cafetera espresso para los próximos quince años y no le importa aprender a manejarla.
≈ 450 €
Muela cónica de 40 mm · 40 pasos de espresso + 20 de filtro
El molinillo eléctrico más barato que hace espresso y filtro de verdad sin ser malo en los dos. Cuarenta pasos finos dentro del rango de espresso es toda la idea, y Baratza le seguirá vendiendo un juego de muelas dentro de diez años.
Ideal para: Quien busca molinillo para una Gaggia Classic, para mejorar una Dedica o para una Barista Express que se le ha quedado corta.
≈ 220 €
8 agujas de 0,3 mm · soporte magnético
Ocho agujas finas que se remueven por el café molido antes de prensar. Cuesta veinte euros y arregla más extracciones malas que cualquier otro accesorio de esta web, incluidos los que cuestan veinte veces más.
Ideal para: Absolutamente todo el que use un cestillo no presurizado. No hay excepción que merezca mencionarse.
≈ 22 €
2 kg × 0,1 g · caudal · cabe bajo el portafiltro
Lo bastante rápida para espresso, lo bastante pequeña para una bandeja de goteo, y muestra el caudal: el único dato que le dice qué está haciendo la extracción mientras todavía está ocurriendo.
Ideal para: Espresso, donde 0,1 g y un refresco rápido cambian de verdad lo que usted puede controlar.
≈ 55 €
Porque lo que decide si un espresso es repetible es la uniformidad de la molienda, no la calidad de la cafetera. Una cafetera de 500 € con un molinillo de 40 € da extracciones que usted no puede controlar. Repartir el dinero más o menos a partes iguales entre cafetera y molinillo es la decisión más rentable con este presupuesto.
Son las dos piezas más baratas del equipo y dos de las más útiles. La báscula hace repetibles la dosis y el peso en taza, que es la base para mejorar. La herramienta WDT ataca la canalización en su origen. Juntas cuestan menos de 50 € y cambian más que otros 100 € en la cafetera.
Sobre todo estabilidad térmica y potencia de vapor: doble caldera o PID. Son mejoras reales y cuentan cuando usted ya es capaz de sacar una extracción constante. Antes de eso, gaste la diferencia en café y en un molinillo mejor.
Una parte importante, a menudo cercana a la de la máquina. La regla útil es que ninguno de los dos sea insignificante frente al otro.
Lo usado estira mucho este presupuesto, sobre todo en el molino. Lo que hay que comprobar sigue siendo el estado de las muelas y la disponibilidad de consumibles.
Es incluso preferible: así se compran para corregir un defecto identificado y no por anticipación. Solo la báscula merece estar desde el primer día.
Depende del consumo y del proveedor, pero es una partida que pesa frente al material. Omitirla falsea cualquier comparación entre sistemas.
Con presupuesto ajustado el molino rinde más por euro gastado, porque condiciona todo lo que la máquina puede hacer después.
Para : Quien quiere una sola cafetera espresso para los próximos quince años y no le importa aprender a manejarla.
Principal virtud : Portafiltro comercial completo de 58 mm: le encaja todo el mercado de accesorios
Principal límite : Sin control de temperatura de fábrica: se aprende a cronometrarla, o se le instala un PID
Para : Quien busca molinillo para una Gaggia Classic, para mejorar una Dedica o para una Barista Express que se le ha quedado corta.
Principal virtud : 40 pasos muy juntos en el rango de espresso: por fin se puede ajustar una extracción
Principal límite : Una retención de alrededor de un gramo obliga a usar fuelle o golpecitos si trabaja con dosis única
Para : Absolutamente todo el que use un cestillo no presurizado. No hay excepción que merezca mencionarse.
Principal virtud : Ataca la canalización en su causa real: los grumos dentro del lecho
Principal límite : Añade quince segundos a cada extracción
Para : Espresso, donde 0,1 g y un refresco rápido cambian de verdad lo que usted puede controlar.
Principal virtud : Resolución de 0,1 g con un refresco de verdad rápido: se puede seguir en directo bajo el portafiltro
Principal límite : No es estanca, y una bandeja de goteo es un sitio mojado: este es su punto débil conocido
22 € – 55 €
6 modelos
55 € – 300 €
8 modelos
400 € – 600 €
6 modelos
Los cara a cara ya publicados entre dos modelos de esta guía o de esta sección.
Los modelos presentados vienen del catálogo de este sitio. Las características son las publicadas por el fabricante y en la página de producto de Amazon; los precios son lo que Keepa informó en la fecha indicada abajo, y ambos se mueven. La clasificación se apoya en las características declaradas, el equilibrio entre virtudes y límites anunciados, y el precio. Ningún producto de este sitio ha sido probado físicamente, y nada aquí pretende lo contrario.
Última verificación el
Las máquinas de espresso y los molinillos oscilan cien euros o más a lo largo del año, y los «descuentos» más llamativos caen a menudo justo en el precio que ese mismo modelo tenía seis semanas antes. UniverTrack sigue el histórico real de precios tienda por tienda, detecta las rebajas falsas y le avisa cuando de verdad es el momento de comprar.
