La mayoría de las cafeteras de goteo son malas, y las diferencias son concretas y comprobables.
La temperatura de extracción
La especificación más importante. El agua debe llegar al café entre 90 y 96 °C.
Las máquinas baratas extraen a 80 u 85 °C, temperatura con la que no se puede extraer bien. Por eso las cafeteras de supermercado dan un café agrio y aguado, sea cual sea el grano.
Busque la certificación
El programa SCA Certified Home Brewer y el sello alemán ECBC analizan la temperatura de extracción, el tiempo de contacto y la extracción frente a un estándar.
Una máquina certificada cumple los números por contrato. Es la forma más rápida de filtrar el mercado.
La ducha
El agua debe repartirse por todo el lecho, no caer por un único agujero en el centro.
Un surtidor de un solo punto moja una zona pequeña y deja que el resto subextraiga. Es el segundo fallo más grave de las máquinas baratas.
Jarra térmica, nunca placa calefactora
Una placa cuece el café. Se nota peor a los veinte minutos y resulta desagradable en una hora.
Una jarra con aislamiento de vacío lo mantiene bebible durante horas.
Preinfusión
Las mejores máquinas hacen una pausa tras mojar el lecho para dejarlo desgasificar. Importa sobre todo con café fresco.
Forma del cestillo
Los cestillos de fondo plano dan un lecho más uniforme que los cónicos en una máquina, donde no cabe controlar el vertido.
Lo que no importa
Temporizadores programables, pantallas LCD, molinillos integrados en equipos baratos, botones de «aroma».
La regla
Temperatura y jarra. Todo lo demás es secundario.
Última revisión: 9 de agosto de 2026